Curso de Repostería: Introducción a la Repostería Código: 2798
Valor del curso
3 cuotas de $11.700
Valor Total del curso $35100 Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES
1 pago de $35.100
Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)
Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato
Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual
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Duración -
ProfesorLucía Osona
Descripción
Curso de Repostería: Introducción a la Repostería
La repostería es un término que se usa en la gastronomía para el estudio y la práctica de preparaciones dulces referidos a tortas, tartas, muffins, galletas, budines, como así también la decoración de las mismas. Quien ejerce este oficio se llama repostero, y guarda extremo cuidado a la presentación y decoración de los platos.
La repostería ayuda a que los chefs se expresen y saquen a relucir toda su creatividad en cada evento gastronómico, como cumpleaños, casamientos, despedidas, entre otros.
Si nos basamos en su etimología, la palabra pastel deriva de pastelería, que a su vez proviene del vocablo griego “pasté”, que es como se designaba a la mezcla de harinas con salsas. Hoy en día su estudio permite elaborar emprendimientos gastronómicos propios y efectivos a través de la creatividad e imaginación.
Contenido
CURSO DE REPOSTERÍA
Contenido y temáticas incluidas en el curso:
Módulo: Introducción
Historia del origen de la repostería
Distinción entre repostería y pastelería
Azúcar. Los más utilizados en la repostería
Elementos y utensilios que se utilizan en la repostería
Consejos imperdibles para evitar errores al momento de realizar preparaciones
Módulo: Elementos y técnicas de repostería
Recomendaciones para vender productos de repostería
Tipos de bocas o boquillas
Manga repostera y su armado
Tipos de batidos
Ingredientes básicos de la repostería
Tipos de horneados
Tipos de merengues
Preguntas clásicas que surgen en repostería
Fórmulas reposteras más comunes
Módulo: Preparaciones reposteras I
Tipos de masas
Rellenos para tortas
Utilización del chocolate en repostería
Torta rogel, pasta frola, mousse de chocolate, ganache de chocolate, trufas, macarons, galletitas de manteca, cupcakes y muffins
Módulo: Preparaciones reposteras II
Colorantes
Gelificantes y sus usos
Repostería especial: light, celíaca y vegana
Sponge cake, cheesecake, lemon pie, tarta de ricota, carrot cake, tarta de frutilla y tarta de manzana
Comienzo de la cursada
Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 24 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).
Duración del curso
El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es el que aparece en la descripción del curso. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.
El curso está disponible por tiempo indefinido a partir de la fecha en que recibas el acceso.
Cursada
El curso puede hacerse desde cualquier dispositivo con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.
La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.
La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.
Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.
Certificado
Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.
Video instructivo
Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.
Objetivos
CURSO DE REPOSTERÍA
Objetivos del curso:
• Conocer los fundamentos básicos de la repostería
• Comprender los procesos relacionados a la producción de platos dulces
• Aprender a diseñar nuevos pasteles y productos de repostería
Al finalizar este curso vas a saber:
• Qué es la repostería
• Qué es la pastelería
• Cuáles son los azúcares más usados en repostería
• Cuáles son los elementos y utensilios que se utilizan en la repostería
• Cómo evitar errores al momento de realizar preparaciones reposteras
• Cómo vender productos de repostería
• Qué tipos de bocas o boquillas hay
• Qué es una manga repostera
• Cómo armar una manga repostera
• Qué tipos de batidos existen en repostería
• Cuáles son los ingredientes básicos de la repostería
• Qué tipos de horneados existen en repostería
• Qué tipos de merengues existen en repostería
• Qué tipos de masas existen en repostería
• Cómo se utiliza el chocolate en repostería
• Qué son los colorantes
• Qué son los gelificantes
• Cómo hacer repostería light
• Cómo hacer repostería celíaca
• Cómo hacer repostería vegana
Destinatarios
CURSO DE REPOSTERÍA
Destinatarios del curso:
El presente curso de Repostería se encuentra destinado a estudiantes de gastronomía que deseen capacitarse en el área de la repostería y a la población en general que esté interesada en aprender diversas técnicas para la elaboración de pastelería dulce.
Certificado
Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia
Valor del curso
3 cuotas de $11.700
Valor Total del curso $35100 Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES
1 pago de $35.100
Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)
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Me encantó el curso de repostería
Cecilia María Del Milagro H
35 años
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Muy bueno el curso, un lujo
Sandra Itati E
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Brinda herramientas básicas para la realización de repostería amateur. me llevo muchos conocimientos que desconocía y me ayudaran a mejorar
Paula Verónica N
38 años
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Completo .rapido .claro y accesible
Carla G
49 años
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