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Cocina y Gastronomía

Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia Código: 779
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Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia

Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

  • Duración

    16hs

  • Profesor

    Equipo Docente de Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Valor del curso

$ 5.220

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia

La cantidad de factores que determinan las características de un catering incrementan día a día, diversificándose tanto como eventos sociales o empresariales. Existen muchos aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento: la cocina, el almacenamiento, producción en cantidades, servicio y despacho. Aunque esto pueda sonar con un alto nivel de complejidad, la puesta en práctica de distintas técnicas aplicables al catering hacen de la organización gastronómica de un evento un proceso sistemático. 
Por eso creamos este curso a distancia de Gastronomía para Eventos, para que todos aquellos alumnos aprendan sobre la organización de la gastronomía en diversos eventos y adquieran la práctica necesaria para estar preparados ante un trabajo en esta área.
 

Programa completo

 
CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA
 
Contenido y temáticas incluidas en el curso:

En el Módulo I del curso a distancia de gastronomía para eventos haremos una introducción y nos dedicaremos a aprender sobre Banquetes y catering 
 
-Introducción 
-Concepto de gastronomía. Gastronomía para eventos 
-Banquete 
-Origen de los banquetes 
-La evolución de la comida en las últimas décadas 
-Servicio de catering. Concepto. 
-Aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio 
-Entrevista con el cliente 
-Elección del servicio gastronómico 
-Planificación del menú 
-Segmentación. Las formas de conocer a nuestro cliente 
-Proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering 
 
Luego, en el Módulo II del curso online de gastronomía para eventos estudiaremos acerca del material y equipamiento para servicios 
 
-Vajilla, cristalería, mantelería 
-Ambientación de mesas 
-Centros de mesa 
-Mise en place 
-Armado de mesa 
-Colocación de vajilla. Sistemas inglés y francés 
-Servicios de mesa. 
 
Posteriormente pasaremos al Módulo III del curso virtual de gastronomía para eventos, en el que desarrollaremos la temática de servicios gastronómicos 
 
-Desayunos 
-Coffee break 
-Brunch 
-Almuerzos de negocios 
-Teanner 
-Cocktail 
-Buffet 
-Drunch 
-Comidas formales 
-Cenas de gala 
-Asados 
-Mesas dulces – Candy bar 
 
Después, en el Módulo IV de la capacitación a distancia en gastronomía para eventos, también nos dedicaremos a aprender sobre los servicios gastronómicos, pero esta vez, orientado a la planificación del mismo
 
-Planificación de servicios gastronómicos en eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos 
 
En el Módulo V del curso online de gastronomía para eventos hablaremos sobre el servicio de catering 
 
-Sistemas de contratación de bebidas 
-Métodos de cocción 
-Cálculos de porciones 
 
Posteriormente pasaremos al Módulo VI del curso a distancia de gastronomía para eventos, en donde haremos alusión a RR.HH 
 
-Organigrama 
-Responsabilidades y perfiles 
-Personal de contacto 
 
Después llegaremos al Módulo VII del curso a distancia sobre gastronomía para eventos, en donde hablaremos todo acerca de la cocina 
 
-Aspecto bromatológico 
-Higiene y seguridad 
 
En el Módulo VIII, último de nuestro curso online de gastronomía para eventos, nos referiremos a las tendencias gastronómicas 
 
-Comfort food 
-Cocina molecular. Deconstrucción. Espumas. Esterificación 
-Cocina multisensorial 
-Estilo nórdico escandinavo. Cocina de mercado 
-Cocina fusión peruana 
-Alimentación saludable 
-Presentaciones creativas. Lo in – lo out 
-Tendencias en decoración de tortas 
-Mesas de bebidas. 
 
 

 

Comienzo de la cursada
 
Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).
 
 
Duración del curso
 
El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es de 16 hs. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.     
 
Podrás ingresar al curso durante 2 años contando desde tu primer acceso, pudiendo así rever las clases y revisar el material las veces que quieras. 

 
Cursada
 
El curso puede hacerse desde cualquier computadora con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.
La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.
La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.
Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.
Este curso cuenta con material de descarga, chequeos de lectura y videos.
Se podrá cursar desde computadoras de escritorio, notebooks, tablets, Ipad y celulares.
 
 
Certificado
 
Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.
 
 
Video instructivo
 

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.
 

 
 
CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA
 
Objetivos planteados:

- Brindar las herramientas teóricas para la planificación eficiente de un servicio gastronómico para eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos;
- Que los participantes identifiquen y desarrollen las herramientas y técnicas necesarias para poder ofrecer un servicio gastronómico según las características de cada evento; 
- Adquieran los conocimientos necesarios de planificación y conducción de eventos gastronómicos a fin de determinar la propuesta comercial e implementar la operativa adecuada para asegurar el éxito; 
- Desarrollen habilidades para analizar y evaluar los nuevos requerimientos gastronómicos del mercado, aportando las estrategias y prestaciones convenientes para satisfacerlos.  
 
Cuando finalice el curso vas a saber: 
 
1) Cómo se desarrolla la Gastronomía para eventos 
2) Cómo se ejecuta un Banquete 
3) Cuál es el origen de los banquetes 
4) Cómo se desarrolló la evolución de la comida en las últimas décadas 
5) Qué es un servicio de catering
6) Cuáles son los aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio 
7) Cómo se desarrolla la entrevista con el cliente en gastronomía para eventos
8) Cómo elegir un servicio gastronómico 
9) Cómo planificar el menú de un evento
10) Cómo conocer al cliente de un evento
11) Cómo es el proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering
12) Cómo se realiza la ambientación de mesas en un evento
13) Qué es la Mise en place 
14) Qué cosas hay que tener en cuenta en el armado de mesa de un evento
15) Cómo son los sistemas inglés y francés de la colocación de vajilla
16) Qué es un servicio de mesa
17) Cómo organizar un almuerzo de negocios
18) Cómo organizar una cena de gala
19) Cómo planificar un servicio gastronómico en eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos
20) Cómo es el sistema de contratación de bebidas 
21) Cómo son los métodos de cocción en un evento
22) Cómo calcular las porciones de comida en un evento
23) Cómo llevar a cabo la higiene y seguridad de la cocina del evento
24) Qué es el Comfort food 
25) Cómo se ejecuta la cocina molecular
26) Cómo se ejecuta la cocina multisensorial 
27) Cómo es el estilo nórdico escandinavo de un evento
28) Cómo se desarrolla la cocina fusión peruana en un evento
29) Cómo desarrollar una alimentación saludable en un evento
30) Cómo lograr presentaciones creativas en un evento 
31) Cuáles son las tendencias en decoración de tortas 
 
 
CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA
 
Destinatarios del curso:

El presente curso online de Gastronomía para Eventos está dirigido a estudiantes, profesionales de eventos, hotelería, servicios de catering y emprendedores, cocineros, emprendedores, y al público en general que quiera organizar su propio evento o como salida laboral. 
 

Certificado

Certificado


Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes


Equipo Docente de Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Licenciada en Comunicanicación social


Comunicadora social especializada en temas de Educación, Directora de Capacitarte a distancia, redactora de contenidos pedagógicos para Capacitarte y es autora de manuales escolares.


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Valor del curso

$ 5.220

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Formas de Pago

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Cuotas

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Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.


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