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Cocina y Gastronomía

Curso de Sushi a Distancia Código: 1735
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Curso de Sushi a Distancia

Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

  • Duración

    10hs

  • Profesor

    Eugenia Tejón de Gandía

Valor del curso

$ 3.540

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Curso de Sushi a Distancia

El presente es un Curso de Sushi para aprender a elaborar variedades de rolls, geishas, niguiris y sashimis. Aprenderás las técnicas de corte y preparación de todos los ingredientes para armar las combinaciones que más te gusten. Incluye el paso a paso desde la cocción y aderezo del arroz, hasta el armado y corte de cada una de las piezas.

Programa completo

 
 
CURSO DE SUSHI A DISTANCIA 
 
Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo I.
 
Cacerolas y ollas
Tipos de arroz para sushi y sus aplicaciones en las preparaciones 
Cálculos de cantidades 
Preparación y cocción del arroz para sushi
Aderezo del Shari
Versión Japonesa 
Versión Argentina
Las algas para sushi
 
Módulo II.
 
Cuidados al trabajar con pescado crudo
Materiales
Tablas
Cuchillos
Esterilla para enrollar sushi o Makisu
Técnicas de corte y preparación de rellenos para rolls
Pescado crudo 
Salmón
Lenguado
Pescado cocido
Pescado marinado en leche de tigre de ceviche
Langostinos cocidos y langostinos en tempura
Frutas y verduras
Pepino
Palta
Mango
Omelette japonés o Tamago
 
Módulo III.
 
Mise en place
Tipos de Makisushi
Planificación
Armado de rolls 
Norimaki o roll con alga por fuera
Uramaki, California roll, o makisushi con arroz por fuera y alga por dentro
Makis de papel de arroz
Sidings
Sushi con cobertura de palta
Sushi con cobertura de salmón
 
Módulo IV.
 
Técnicas de corte y armado de Geishas
Sashimi
Nigiri
Gunkan o acorazados
 
Módulo V.
 
Tipos de bandejas
Elementos de decoración
Salsas
Toppings
Praliné de cascaritas y salsa de naranjas
Guacamole
Almíbar de maracuyá
Crocante de batatas fritas
Preparación y utilidad del Wasabi
Corte del sushi
Emplatado
 
Módulo VI.
 
La mesa
El uso de los palitos
Reglas de etiqueta 
El orden para maximizar el sabor
El maridaje del sushi
Elaboración de tragos
Mimosa
Caipiroska
Caipirinha de maracuyá
Rosemary Sake
Sake Sour

 
 

 

Comienzo de la cursada
 
Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).
 
 
Duración del curso
 
El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es de 10 hs. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.     
 
Podrás ingresar al curso durante 2 años contando desde tu primer acceso, pudiendo así rever las clases y revisar el material las veces que quieras. 

 
Cursada
 
El curso puede hacerse desde cualquier computadora con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.
La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.
La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.
Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.
Este curso cuenta con material de descarga, chequeos de lectura y videos.
Se podrá cursar desde computadoras de escritorio, notebooks, tablets, Ipad y celulares.
 
 
Certificado
 
Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.
 
 
Video instructivo
 

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

 

 
 
CURSO DE SUSHI A DISTANCIA 
 
Objetivos planteados:

• Aprender a elaborar distintos tipos de piezas de sushi con elementos e ingredientes sencillos y fáciles de adquirir;
• Conocer los elementos y utensilios necesarios para la preparación del sushi;
• Incorporar técnicas de corte de ingredientes, armado de rolls, piezas y emplatado;
• Conocer las reglas de etiqueta del sushi, de la mesa y uso de los palitos;
• Adquirir nociones básicas de maridaje del sushi;
• Aprender a preparar algunos de tragos que mejor acompañan esta comida japonesa.
 
 
CURSO DE SUSHI A DISTANCIA 
 
Destinatarios del curso:

A toda persona que desee adentrarse en las técnicas específicas de la elaboración de sushi y piezas características de este plato típico de la cocina japonesa.
No se requieren conocimientos previos.
 

Certificado

Certificado


Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes


Eugenia Tejón de Gandía


Licenciada en Marketing, Sommelier y Maestro de Ceremonial y Protocolo, con experiencia en cocina internacional.


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Valor del curso

$ 3.540

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Video Instructivo

¿Cómo funciona la plataforma? Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.



Formas de Pago

6

Cuotas

6 Cuotas sin interés con tarjetas de crédito.

Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.


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