Curso de Huerta Orgánica
INTRODUCCIÓN
Debido a la tendencia mundial de concientización sobre el impacto en la salud y en el medio ambiente que generan algunos alimentos como también su proceso de producción, se ha identificado un aumento en la demanda de productos orgánicos. Por otra parte, dentro de un contexto de aislamiento social, se observa el resurgimiento de actividades autosustentables como el autocultivo. En este marco de transformación social y en virtud de la construcción de una soberanía alimentaria sostenible y respetuosa con el planeta, se crea esta capacitación y taller de huerta con una mirada agroecológica.
DESTINATARIOS
El curso de Huerta orgánica está destinado a:
- Actuales y futuros estudiantes de las carreras de jardinería, paisajismo y gastronomía.
- Personas que estén trabajando en algún área de la jardinería, paisajismo y gastronomía.
- Emprendedores que cuenten con un proyecto agrícola ó gastronómico.
- Personas interesadas en la temática.
- Personas interesadas en la temática.
Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 75 % de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.
OBJETIVOS
Al final del curso el alumno podrá:
- Conocer los distintos procesos productivos y el impacto que generan.
- Comprender las ventajas y limitaciones que poseen para el desarrollo de cualquier cultivo.
- Planificar y ejecutar un sistema de producción agrícola integrando diversos conocimientos.
- Ser capaz de abastecer y diversificar su consumo actual de hortalizas.
CONTENIDOS
Planificación de la huerta
Selección del espacio.
Requerimientos.
Ciclos de los cultivos.
Suelos y sustratos
Características físicas y químicas.
Enmiendas y abonos.
Nutrición
Requerimientos.
Fertilizantes.
Compostaje
Principios para la realización de un compost.
La semilla
Características y selección.
Recolección y almacenamiento.
La siembra
Tipos de siembra.
Almácigos.
Calendarios.
Riego
Tipos de riego de acuerdo al cultivo.
Características de los emisores.
Principios para la instalación de un sistema de riego.
Técnicas de viveros
Indoor, bajo cubierta y a campo.
Tareas culturales.
Rotación de cultivos.
Asociaciones.
Sanidad.
Hortalizas
Raíz.
Hoja.
Fruto
Flor.
