Curso de Alimentación Segura para Celíacos Código: 1267

Name: Curso de Alimentación Segura para Celíacos
Start: 2026-03-02
Location: Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom

Curso de Alimentación Segura para Celíacos

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Valor del curso

$ 7.100

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Fecha - Horario

Fecha de inicio

Lunes 2 de marzo

Fecha de Fin

lunes 2 de marzo

Días

El curso se dictará el día lunes en el horario de 18 a 21 hs

Duración

3hs. ( en 1 clase/s)

Sede

Online en Vivo - Zoom

Profesor

Lucía Osona

Descripción

Curso de Alimentación Segura para Celíacos

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a miles de personas en todo el mundo. Produce daño en las vellosidades del intestino delgado de quienes la padecen tras una reacción a la ingestión de alimentos con gluten. Es crucial un diagnóstico temprano para iniciar el tratamiento adecuado, que consiste en una dieta estricta libre de gluten.

En el Curso de Alimentación Segura Para Celíacos aprenderás a manejar una alimentación libre de gluten (ALG). Aprenderás a identificar alimentos sin gluten, reconocer el logo oficial y entender el etiquetado de envases. Además, se proporcionarán conocimientos sobre los cuidados necesarios durante la compra, la correcta manipulación de alimentos libres de gluten y la detección de posibles fuentes de contaminación en la cocina.

Contenido

CURSO DE ALIMENTACIÓN SEGURA PARA CELÍACOS

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo: Anatomía

Anatomía y fisiología del tubo digestivo.

Intestino delgado,

proceso de digestión y absorción de alimentos.

Mecanismo y alteración de las vellosidades intestinales. Dificultad para la absorción de los alimentos.

Módulo: Características

El gluten y sus características.

Celiaquía: diagnóstico, signos y síntomas.

Celiaquía vs intolerancia al gluten: diferencias y similitudes.

Las características de una alimentación libre de gluten.

Generalidades de la enfermedad celíaca y otras condiciones médicas afectadas por el gluten.

Módulo: ALG - logo y recomendaciones

Identificación de los ALG (alimentos libres de gluten), logo oficial y rotulado de envases.

Introducción de ALG (alimentos libres de gluten) en niños: recomendaciones

Módulo: Abordajes en la Celiaquía

Tratamiento dietoterápico de la celiaquía.

Suplementación nutricional.

Enfermedades asociadas

Módulo: Manipulación de Alimentos libres de gluten

Recaudos en la compra de alimentos, suplementos y medicamentos.

Manipulación de ALG y posibles focos de contaminación en la cocina.

Pautas para una alimentación segura en el hogar.

Higiene y manipulación de alimentos.

Contaminación cruzada.

Higiene en las preparaciones especiales para celíacos.

Recaudos y recomendaciones

Módulo: Regímenes alimenticios

Listado de alimentos apto para celíacos.

Asociaciones Argentinas para Celíacos.

Objetivos

CURSO DE ALIMENTACIÓN SEGURA PARA CELÍACOS

Objetivos del curso:

• Conocerás sobre la celiaquía, sus características y tratamiento.

• Aprenderás a diferenciar entre ser celíaco y ser intolerante al gluten

• Adquirirás las herramientas para identificar a los Alimentos Libres de Gluten (ALG)

Al final este curso, vas a saber:

• Cómo es anatomía y fisiología del tubo digestivo

• Cómo es el mecanismo y alteración de las vellosidades intestinales

• Cuáles son las características de una alimentación libre de gluten.

• Qué otras condiciones médicas también son afectadas por el gluten.

• Cómo Identificación de los ALG

• Cuáles son los Tratamiento dietoterápico de la celiaquía

Destinatarios

CURSO DE ALIMENTACIÓN SEGURA PARA CELÍACOS

Destinatarios del curso:

El Curso de Alimentación Segura para Celíacos se encuentra abierto a la toda la comunidad no requiere conocimientos previos.Está dirigido a pacientes celíacos o intolerantes al gluten, así como sus familiares y a quienes manipulan alimentos para estos pacientes a fin de mantener los niveles de higiene y seguridad evitando la contaminación.

Todos los Alumnos deberán tener el 75% de asistencia al curso para recibir el Certificado de realización del mismo.

Cronograma

Cronograma de cursada (1 clases)

Clase - Lunes 2 de Marzo de 2026 de 18:00 hs. a 21:00 hs.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Valor del curso

$ 7.100

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