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Calidad, Logística y Distribución

Curso de Seguridad Alimentaria: Control Bromatológico online Código: 2797
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Name: Curso de Seguridad Alimentaria:
Location: Plataforma Online E-Learning Capacitarte

Curso de Seguridad Alimentaria: Control Bromatológico online

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Duración
15hs
Profesor
Lucía Osona

Valor del curso

G 193.000

Valor Total del Curso

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Curso de Seguridad Alimentaria:

La bromatología es la ciencia que estudia a los alimentos, sus procesos, seguridad e inocuidad.

Un buen control bromatológico nos garantiza inocuidad alimentaria y prevención del contagio de enfermedades transmitidas por alimentos, sumado a que permite verificar y asegurar la calidad de los alimentos no solo organolépticamente sino también nutricionalmente para garantizar que los mismos estén en óptimas condiciones para su consumo.

Programa completo

Contenido

CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: CONTROL BROMATOLOGICO ONLINE

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo I. Introducción al control bromatológico

Introducción a la bromatología. Orígenes e historia

Normas legales referidas al control bromatológico

Inocuidad de los alimentos

Factores de riesgo en la bromatología

Control bromatológico y normativas de seguridad

Módulo II: Peligros alimentarios

Inocuidad de los alimentos

Peligros alimentarios

Agentes de contaminación biológica

Concepto de alimento

Tipos de alimentos que existen

Limpieza y desinfección

Alimentos de alto y bajo riesgo de contaminación

Módulo III: Enfermedades transmitidas por alimentos

Las enfermedades transmitidas por alimentos que existen

Módulo IV: Prevención

Características de los microorganismos

Contaminación cruzada

Celiaquía

Manera de prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos

Vida útil de los alimentos

Módulo V: Conservación, almacenamiento y manipulación de alimentos

Tecnología de alimentos

Técnicas de conservación de alimentos

Almacenamiento de los alimentos

Manipulación de los alimentos en la preparación

Técnicas para descongelar alimentos

Módulo VII: Manejo de plaga

Vectores que contaminan a los alimentos. Enfermedades que transmiten

Manejo Integral de Plagas

Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Manejo Integral de Desechos

Normas de calidad y seguridad alimentaria

Comienzo de la cursada

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).

Duración del curso

El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es de 12 hs. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.

Podrás ingresar al curso durante 2 años contando desde tu primer acceso, pudiendo así rever las clases y revisar el material las veces que quieras.

Cursada

El curso puede hacerse desde cualquier computadora con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.

La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.

La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.

Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.

Este curso cuenta con material de descarga, chequeos de lectura y videos.

Se podrá cursar desde computadoras de escritorio, notebooks, tablets, Ipad y celulares.

Certificado

Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.

Video instructivo

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Objetivos

CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: CONTROL BROMATOLOGICO ONLINE

Objetivos del curso:

• Aprender a realizar un correcto control bromatológico de los alimentos en los procesos de producción y/o elaboración.

• Conocer cómo proteger un alimento asegurando su inocuidad

• Saber identificar y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos

• Descubrir cómo se realiza un adecuado control bromatológico

• Determinar cuáles son los peligros biológicos que existen

Al finalizar este curso, vas a saber:

• Qué es la bromatología

• Cómo se hace un control bromatológico

• Qué es la inocuidad de los alimentos

• Cuáles son los factores de riesgo en la bromatología

• Cuáles son los peligros alimentarios que existen

• Cuáles son los agentes de contaminación biológica

• Qué es un alimento

• Cuáles son los tipos de alimentos que existen

• Cómo se hace una limpieza

• Cómo se hace una desinfección

• Cuáles son las enfermedades transmitidas por alimentos que existen

• Qué es la contaminación cruzada

• Qué es la celiaquía

• Cómo prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos

• Cuáles son las técnicas de conservación de alimentos que existen

• Cómo almacenar los alimentos

• Cómo manipular los alimentos en la preparación

• Cuáles son las técnicas para descongelar alimentos que existen

• Cuáles son los vectores que contaminan a los alimentos

• Qué enfermedades transmiten los vectores

• Qué es el Manejo Integral de Plagas

• Cómo hacer un Manejo Integral de Plagas

Destinatarios

CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: CONTROL BROMATOLOGICO ONLINE

Destinatarios del curso:

El presente curso de Control bromatológico se encuentra destinado a Bromatólogos, Bioquímicos, Licenciados en Nutrición, Inspectores Bromatológicos, Ingenieros en Alimentos, Tecnólogos en Alimentos, Manipuladores de alimentos, Técnicos de Laboratorio, Técnicos en Higiene y Seguridad Alimentaria, Profesionales de Gastronomía y estudiantes avanzados de las carreras mencionadas anteriormente.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes

Lucía Osona

Licenciada en Nutrición

Profesora en Nutrición y Licenciada en Nutrición. Docente de cursos de Nutrición en Capacitarte hace más de 3 Años.

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Valor del curso

G 193.000

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