Curso de Gastronomía para Eventos Código: 779

Name: Curso de Gastronomía para Eventos
Start: 2026-01
Location: Plataforma Online E-Learning Capacitarte

Curso de Gastronomía para Eventos

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Valor del curso

S 90

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Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

Duración
16hs
Profesor
Equipo Docente Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Descripción

Curso de Gastronomía para Eventos

La gastronomía para eventos es una disciplina que une creatividad y organización para ofrecer experiencias culinarias únicas, adaptadas a las necesidades específicas de cada tipo de evento. Es una herramienta clave para transformar cualquier celebración en un recuerdo inolvidable y garantizar la satisfacción de los asistentes.

En el Curso de Gastronomía para Eventos aprenderás a planificar y ejecutar banquetes, gestionar servicios de catering, seleccionar materiales adecuados y aplicar las últimas tendencias culinarias con altos estándares de higiene y seguridad.

Al finalizar, tendrás las habilidades necesarias para diseñar propuestas gastronómicas innovadoras que destaquen en el competitivo mundo de los eventos sociales, culturales y corporativos.

Contenido

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo: Banquetes y catering

Introducción

Concepto de gastronomía. Gastronomía para eventos

Banquete

Origen de los banquetes

La evolución de la comida en las últimas décadas

Servicio de catering. Concepto.

Aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio

Entrevista con el cliente

Elección del servicio gastronómico

Planificación del menú

Segmentación. Las formas de conocer a nuestro cliente

Proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering

Módulo: Material y equipamiento para servicios

Vajilla, cristalería, mantelería

Ambientación de mesas

Centros de mesa

Mise en place

Armado de mesa

Colocación de vajilla. Sistemas inglés y francés

Servicios de mesa.

Módulo: Servicios gastronómicos

Desayunos

Coffee break

Brunch

Almuerzos de negocios

Teanner

Cocktail

Buffet

Drunch

Comidas formales

Cenas de gala

Asados

Mesas dulces – Candy bar

Módulo: Servicios gastronómicos: planificación

Planificación de servicios gastronómicos en eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos

Módulo: Servicio de catering

Sistemas de contratación de bebidas

Métodos de cocción

Cálculos de porciones

Módulo: RRHH

Organigrama

Responsabilidades y perfiles

Personal de contacto

Módulo: La cocina

Aspecto bromatológico

Higiene y seguridad

Módulo: Tendencias gastronómicas

Comfort food

Cocina molecular. Deconstrucción. Espumas. Esterificación

Cocina multisensorial

Estilo nórdico escandinavo. Cocina de mercado

Cocina fusión peruana

Alimentación saludable

Presentaciones creativas. Lo in – lo out

Tendencias en decoración de tortas

Mesas de bebidas.

Comienzo de la cursada

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 24 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).

Duración del curso

El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es el que aparece en la descripción del curso. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.

El curso está disponible por tiempo indefinido a partir de la fecha en que recibas el acceso.

Cursada

El curso puede hacerse desde cualquier dispositivo con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.

La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.

La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.

Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.

Certificado

Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.

Video instructivo

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Objetivos

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS

Objetivos del curso:

• Adquirir herramientas teóricas para la planificación eficiente de un servicio gastronómico

• Saber identificar y desarrollar las herramientas y técnicas necesarias para poder ofrecer un servicio gastronómico según las características de cada evento

• Adquirir los conocimientos necesarios de planificación y conducción de eventos gastronómicos

• Desarrollar habilidades para analizar y evaluar los nuevos requerimientos gastronómicos del mercado

Al finalizar el curso vas a saber:

• Cómo se desarrolla la Gastronomía para eventos

• Cómo se ejecuta un Banquete

• Qué es un servicio de catering

• Cuáles son los aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio

• Cómo elegir un servicio gastronómico

• Cómo planificar el menú de un evento

• Cómo es el proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering

• Cómo se realiza la ambientación de mesas en un evento

• Qué es la Mise en place

• Cómo son los sistemas inglés y francés de la colocación de vajilla

• Qué es un servicio de mesa

• Cómo son los métodos de cocción en un evento

• Cómo llevar a cabo la higiene y seguridad de la cocina del evento

• Qué es el Comfort food

Destinatarios

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS

Destinatarios del curso:

El Curso de Gastronomía para Eventos se encuentra abierto a toda la comunidad y no requiere conocimientos previos. Está dirigido a estudiantes, profesionales de eventos, hotelería, servicios de catering y emprendedores, cocineros, emprendedores y a todas las personas que quieran organizar su propio evento o como salida laboral.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Valor del curso

S 90

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