Curso online

Comienzo Inmediato Ver testimonios

Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia Código: 779
(4.75/5)

Name: Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia
Start: 2024-04
Location: Plataforma Online E-Learning Capacitarte

Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia

Inscribirme

Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

Duración
16hs
Profesor
Equipo Docente de Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Valor del curso

$ 1.040

Valor Total del Curso

Inscribirme

Curso de Gastronomía para Eventos a Distancia

La cantidad de factores que determinan las características de un catering incrementan día a día, diversificándose tanto como eventos sociales o empresariales. Existen muchos aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento: la cocina, el almacenamiento, producción en cantidades, servicio y despacho. Aunque esto pueda sonar con un alto nivel de complejidad, la puesta en práctica de distintas técnicas aplicables al catering hacen de la organización gastronómica de un evento un proceso sistemático.

Por eso creamos este curso a distancia de Gastronomía para Eventos, para que todos aquellos alumnos aprendan sobre la organización de la gastronomía en diversos eventos y adquieran la práctica necesaria para estar preparados ante un trabajo en esta área.

Programa completo

Contenido

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo I. Banquetes y catering

-Introducción

-Concepto de gastronomía. Gastronomía para eventos

-Banquete

-Origen de los banquetes

-La evolución de la comida en las últimas décadas

-Servicio de catering. Concepto.

-Aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio

-Entrevista con el cliente

-Elección del servicio gastronómico

-Planificación del menú

-Segmentación. Las formas de conocer a nuestro cliente

-Proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering

Módulo II. Material y equipamiento para servicios

-Vajilla, cristalería, mantelería

-Ambientación de mesas

-Centros de mesa

-Mise en place

-Armado de mesa

-Colocación de vajilla. Sistemas inglés y francés

-Servicios de mesa.

Módulo III. Servicios gastronómicos

-Desayunos

-Coffee break

-Brunch

-Almuerzos de negocios

-Teanner

-Cocktail

-Buffet

-Drunch

-Comidas formales

-Cenas de gala

-Asados

-Mesas dulces – Candy bar

Módulo IV. Servicios gastronómicos: planificación

-Planificación de servicios gastronómicos en eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos

En el Módulo V. Servicio de catering

-Sistemas de contratación de bebidas

-Métodos de cocción

-Cálculos de porciones

Módulo VI. RR.HH

-Organigrama

-Responsabilidades y perfiles

-Personal de contacto

Módulo VII. La cocina

-Aspecto bromatológico

-Higiene y seguridad

Módulo VIII. Tendencias gastronómicas

-Comfort food

-Cocina molecular. Deconstrucción. Espumas. Esterificación

-Cocina multisensorial

-Estilo nórdico escandinavo. Cocina de mercado

-Cocina fusión peruana

-Alimentación saludable

-Presentaciones creativas. Lo in – lo out

-Tendencias en decoración de tortas

-Mesas de bebidas.

Comienzo de la cursada

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).

Duración del curso

El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es de 16 hs. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.

Podrás ingresar al curso durante 2 años contando desde tu primer acceso, pudiendo así rever las clases y revisar el material las veces que quieras.

Cursada

El curso puede hacerse desde cualquier computadora con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.

La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.

La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.

Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.

Este curso cuenta con material de descarga, chequeos de lectura y videos.

Se podrá cursar desde computadoras de escritorio, notebooks, tablets, Ipad y celulares.

Certificado

Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.

Video instructivo

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Objetivos

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA

Objetivos planteados:

- Brindar las herramientas teóricas para la planificación eficiente de un servicio gastronómico para eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos;

- Que los participantes identifiquen y desarrollen las herramientas y técnicas necesarias para poder ofrecer un servicio gastronómico según las características de cada evento;

- Adquieran los conocimientos necesarios de planificación y conducción de eventos gastronómicos a fin de determinar la propuesta comercial e implementar la operativa adecuada para asegurar el éxito;

- Desarrollen habilidades para analizar y evaluar los nuevos requerimientos gastronómicos del mercado, aportando las estrategias y prestaciones convenientes para satisfacerlos.

Cuando finalice el curso vas a saber:

• Cómo se desarrolla la Gastronomía para eventos

• Cómo se ejecuta un Banquete

• Cuál es el origen de los banquetes

• Cómo se desarrolló la evolución de la comida en las últimas décadas

• Qué es un servicio de catering

• Cuáles son los aspectos a tener en cuenta en el momento de contratar un servicio

• Cómo se desarrolla la entrevista con el cliente en gastronomía para eventos

• Cómo elegir un servicio gastronómico

• Cómo planificar el menú de un evento

• Cómo conocer al cliente de un evento

• Cómo es el proceso de planificación entre el organizador de eventos y el servicio de catering

• Cómo se realiza la ambientación de mesas en un evento

• Qué es la Mise en place

• Qué cosas hay que tener en cuenta en el armado de mesa de un evento

• Cómo son los sistemas inglés y francés de la colocación de vajilla

• Qué es un servicio de mesa

• Cómo organizar un almuerzo de negocios

• Cómo organizar una cena de gala

• Cómo planificar un servicio gastronómico en eventos sociales, culturales, corporativos y deportivos

• Cómo es el sistema de contratación de bebidas

• Cómo son los métodos de cocción en un evento

• Cómo calcular las porciones de comida en un evento

• Cómo llevar a cabo la higiene y seguridad de la cocina del evento

• Qué es el Comfort food

• Cómo se ejecuta la cocina molecular

• Cómo se ejecuta la cocina multisensorial

• Cómo es el estilo nórdico escandinavo de un evento

• Cómo se desarrolla la cocina fusión peruana en un evento

• Cómo desarrollar una alimentación saludable en un evento

• Cómo lograr presentaciones creativas en un evento

• Cuáles son las tendencias en decoración de tortas

Destinatarios

CURSO DE GASTRONOMÍA PARA EVENTOS A DISTANCIA

Destinatarios del curso:

El presente curso online de Gastronomía para Eventos está dirigido a estudiantes, profesionales de eventos, hotelería, servicios de catering y emprendedores, cocineros, emprendedores, y al público en general que quiera organizar su propio evento o como salida laboral.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes

Equipo Docente de Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Licenciada en Comunicanicación social

Comunicadora social especializada en temas de Educación, Directora de Capacitarte a distancia, redactora de contenidos pedagógicos para Capacitarte y es autora de manuales escolares.

Ver CV

Valor del curso

$ 1.040

Inscribirme

Video Instructivo

¿Cómo funciona la plataforma? Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Formas de Pago

Cursos Relacionados

Curso de Emprendimientos Gastronómicos: Cómo tener un Emprendimiento Exitoso a distancia Código 777

3 clases / 18hs de cursada

$ 1.040 Ver más

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral Código 219

8 clases / 24hs de cursada

$ 1.000 Ver más

Curso de Marketing y Gestión de Emprendimientos Gastronómicos Código 218

4 clases / 12hs de cursada

$ 581 Ver más

Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos

Creo que ha sido satisfactoria mi opinión sobre el curso, ya que se trata de eventos clásicos como los más