Curso de Hotelería - Programa Integral de Gestión Hotelera Código: 426
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Programa completo
Curso de Hotelería: Programa Integral de Gestión Hotelera
DESTINATARIOS
- Actuales y Futuros estudiantes de las carreras de HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO;
- Personas que estén trabajando en algún área de la HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO;
- Emprendedores que cuenten con un proyecto HOTELERO, GASTRONÓMICO, TURÍSTICO.
OBJETIVOS
Al final del curso el alumno podrá:
- Tomar conocimiento del panorama actual y los alcances de la industria;
- Entender la relación huesped-personal y trabajar en la cadena de valor de prestación del servicio;
- Definir un Organigrama acorde a la estructura de su emprendimiento como así también observar una asignación de roles y funciones inherentes al establecimiento a partir del Liderazgo y la Motivación;
- Comprender el lógico funcionamiento del hotel en todas sus áreas y departamentos como así también la interrelación entre los mismos;
- Aplicar las técnicas del Marketing tradicional a este tipo de industria con el objeto de vender más y mejor;
- Poner en práctica el temario a través de ejercicios relacionados con su actividad actual y la teoría.
CONTENIDOS
Introducción a la hospitalidad
Industria de la Hospitalidad. Historia. Nociones. Clasificación. Panorama actual. Ley Hotelera. Anfitrión de destino y cadena de valor.
Atención al huesped
• Concepto y definición
• Características
• Quejas y Reclamos
O Las 10 acciones que valoran los clientes que reclaman
O ¿Cuál es la mejor manera de actuar ante una queja o reclamo?
O ¿Qué evitar ante un reclamo?
O Satisfacción del cliente
O ¿Por qué no se quejan los clientes?
O ¿Por qué se pierden los clientes?
• Tipos de huéspedes: Resuelto / Apático / Conversador / Soberbio / Discutidor / Enojado / Infeliz / El que siempre se queja / Exigente / Coqueteador
Marketing hotelero
• Definiciones.Características
• Concepto de Servucción
• Calidad del Servicio. Tipos
• Ciclo de vida del Servicio
• Los momentos de la verdad
• Concepto de MARKETING. MERCADO / NECESIDAD / DESEO / OFERTA / DEMANDA
• Investigación de mercados. Tipos
• Áreas de actividad del marketing
• Marketing y Ventas
• Segmentación
• Mix.de Marketing
• Ecuación Valor – Costo – Satisfacción
• FODA
• Posicionamiento. Definición. Tipos
Recursos Humanos
Organigrama. Puestos. Funciones y competencias de los principales puestos.
Departamentos
En este módulo se abordará detalladamente cada uno de los departamentos con sus formas particulares de Organización, Administración y Gestión. A saber:
• Recepción
• Reserva
• Conserjería - Guest Relations
• Telefonía
• Housekeeping
• Seguridad y emergencias
• Mantenimiento
• Alimentos y Bebidas. Banquetes
• Spa y Gimnasio
• Marketing y Ventas.
IMPORTANTE: Este curso puede ser dictado por el profesor Damián Faccini o por alguno de sus colaboradores.