Curso de Sushi Código: 1735

Name: Curso de Sushi
Location: Plataforma Online E-Learning Capacitarte

Curso de Sushi

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Valor del curso

Bs 4.960.000

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Para agendar - Cursos a distancia con comienzo inmediato

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 96hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual

Duración
10hs
Profesor
Equipo Docente Capacitarte Directora Prof. Lucía Calomino

Descripción

Curso de Sushi

El presente es un Curso de Sushi para aprender a elaborar variedades de rolls, geishas, niguiris y sashimis. Aprenderás las técnicas de corte y preparación de todos los ingredientes para armar las combinaciones que más te gusten. Incluye el paso a paso desde la cocción y aderezo del arroz, hasta el armado y corte de cada una de las piezas.

Contenido

CURSO DE SUSHI

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo I

Cacerolas y ollas

Tipos de arroz para sushi y sus aplicaciones en las preparaciones

Cálculos de cantidades

Preparación y cocción del arroz para sushi

Aderezo del Shari

Versión Japonesa

Versión Argentina

Las algas para sushi

Módulo II

Cuidados al trabajar con pescado crudo

Materiales

Tablas

Cuchillos

Esterilla para enrollar sushi o Makisu

Técnicas de corte y preparación de rellenos para rolls

Pescado crudo

Salmón

Lenguado

Pescado cocido

Pescado marinado en leche de tigre de ceviche

Langostinos cocidos y langostinos en tempura

Frutas y verduras

Pepino

Palta

Mango

Omelette japonés o Tamago

Módulo III

Mise en place

Tipos de Makisushi

Planificación

Armado de rolls

Norimaki o roll con alga por fuera

Uramaki, California roll, o makisushi con arroz por fuera y alga por dentro

Makis de papel de arroz

Sidings

Sushi con cobertura de palta

Sushi con cobertura de salmón

Módulo IV

Técnicas de corte y armado de Geishas

Sashimi

Nigiri

Gunkan o acorazados

Módulo V

Tipos de bandejas

Elementos de decoración

Salsas

Toppings

Praliné de cascaritas y salsa de naranjas

Guacamole

Almíbar de maracuyá

Crocante de batatas fritas

Preparación y utilidad del Wasabi

Corte del sushi

Emplatado

Módulo VI

La mesa

El uso de los palitos

Reglas de etiqueta

El orden para maximizar el sabor

El maridaje del sushi

Elaboración de tragos

Mimosa

Caipiroska

Caipirinha de maracuyá

Rosemary Sake

Sake Sour

Comienzo de la cursada

Una vez que estés inscripto y hayas abonado el curso, deberás aguardar 24 hs. hábiles para recibir en tu mail, el acceso a la plataforma virtual: http://app.educacionadistancia.org/app/user/signin. (Revisá siempre correo no deseado).

Duración del curso

El tiempo promedio de duración del curso y el que será emitido en tu certificado es el que aparece en la descripción del curso. Dependiendo de la dedicación y de la cantidad de veces que reveas las clases, podrás tardar más o menos tiempo que el establecido por Capacitarte.

El curso está disponible por tiempo indefinido a partir de la fecha en que recibas el acceso.

Cursada

El curso puede hacerse desde cualquier dispositivo con conexión a Internet en donde, registrado con tu usuario y contraseña, irás avanzando con las clases.

La cursada se adapta 100% a tu disponibilidad: se puede cursar las 24 hs. del día, sin límite máximo de clases por día.

La totalidad del curso es a distancia. No tenés que presentarte en ningún momento físicamente en ningún domicilio de cursada.

Tendrás a tu disposición un canal para hacer consultas al soporte técnico y otro para consultar al docente.

Certificado

Una vez finalizado el curso, podés descargar tu certificado de realización dentro del campus.

Video instructivo

Te recomendamos que veas este video de unos pocos minutos para familiarizarte con la plataforma virtual.

Objetivos

CURSO DE SUSHI

Objetivos planteados:

• Aprender a elaborar distintos tipos de piezas de sushi con elementos e ingredientes sencillos y fáciles de adquirir;

• Conocer los elementos y utensilios necesarios para la preparación del sushi;

• Incorporar técnicas de corte de ingredientes, armado de rolls, piezas y emplatado;

• Conocer las reglas de etiqueta del sushi, de la mesa y uso de los palitos;

• Adquirir nociones básicas de maridaje del sushi;

• Aprender a preparar algunos de tragos que mejor acompañan esta comida japonesa.

Destinatarios

CURSO DE SUSHI

Destinatarios del curso:

A toda persona que desee adentrarse en las técnicas específicas de la elaboración de sushi y piezas características de este plato típico de la cocina japonesa. No se requieren conocimientos previos.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Valor del curso

Bs 4.960.000

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El curso de sushi me sirvió como herramienta para ampliar mis conocimientos sobre preparación, manipulación de alimentos crudos y cocidos,