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Cocina y Gastronomía

Curso de Vinos Código: 372
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Curso de Vinos

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Curso de Vinos

Programa completo

Curso de Vinos  - Nivel Intermedio

DESTINATARIOS
 
El presente curso está dirigido a quienes han realizado el curso Inicial y a cualquier aficionado con conocimientos básicos quienes deseen profundizar en las distintas variedades y regiones, así como en técnica de cata.
 
CONTENIDOS
 
Módulo I.  
Elaboración de vinos espumantes
Diferencias entre los dos métodos más utilizados 
Corte tradicional de vinos espumantes. Sus cepas
AOC Champagne
 
Módulo II. 
Vinos especiales: cosechas tardías y vinos fortificados
Distintos métodos de elaboración.
 
Módulo III. 
Reseña
Estilos del viejo mundo
Apreciación gastronómica: bases del maridaje.
 
Módulo IV.  
Servicio y protocolo del vino: elementos, temperaturas de servicio
La decantación y el trasvaso
Condiciones de guarda.

Cronograma de cursada ( clases)