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Curso de Vinos Código: 372
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Programa completo
Curso de Vinos - Nivel Intermedio
DESTINATARIOS
El presente curso está dirigido a quienes han realizado el curso Inicial y a cualquier aficionado con conocimientos básicos quienes deseen profundizar en las distintas variedades y regiones, así como en técnica de cata.
CONTENIDOS
Módulo I.
Elaboración de vinos espumantes
Elaboración de vinos espumantes
Diferencias entre los dos métodos más utilizados
Corte tradicional de vinos espumantes. Sus cepas
AOC Champagne
Módulo II.
Vinos especiales: cosechas tardías y vinos fortificados
Distintos métodos de elaboración.
Módulo III.
Reseña
Estilos del viejo mundo
Apreciación gastronómica: bases del maridaje.
Estilos del viejo mundo
Apreciación gastronómica: bases del maridaje.
Módulo IV.
Servicio y protocolo del vino: elementos, temperaturas de servicio
La decantación y el trasvaso
Condiciones de guarda.
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