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Comienzo Martes 16 de Noviembre de 2021 19:00 hs Ver testimonios

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral Código: 219
(4.77/5)

Name: Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral
Start: 2021-11-16
Location: Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral

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Fecha de inicio
Martes 16 de noviembre
Fecha de Fin
Jueves 9 de diciembre
Días
El curso se dictará los días martes y jueves en el horario de 19 a 22 hs.
Duración
24hs ( en 8 clase/s)
Sede
Online en Vivo - Zoom
Profesor
Sandra Cabrera

Valor del curso

Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES

6 cuotas de $980

valor total del curso $5880 Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES

Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)

1 pago de $5.880

Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)

Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

1 pago de $5.670

Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral

Hoy desde el empresario unipersonal que tiene un pequeño emprendimiento, hasta los grandes restaurantes o cadenas de locales deben contar con una adecuada administración que mediante diversos instrumentos le permita ir tomando decisiones acertadas en un entorno cada vez más incierto. Por lo cual el aprendizaje de la gestión costos y presupuestos es indispensable para la toma de decisiones en cualquier organización; así como incorporar herramientas de marketing gastronómico para lograr una comunicación eficaz al mercado objetivo.

Programa completo

Contenido

CURSO DE GESTIÓN DE EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS: COSTOS, PRECIOS Y MARKETING - PROGRAMA INTEGRAL

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

MÓDULO I: Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante

El flujo de los alimentos.

Introducción al concepto de costos.

Costos fijos y variables.

Análisis e importancia de los costos.

Técnicas y métodos prácticos para controlar costos.

La receta estándar como base para calcular los costos.

Merma.

Los Recursos Humanos en el restaurante

El rol del personal

Costos de la mano de obra y cargas sociales

Convenios colectivos de trabajo

Costos indirectos de fabricación.

Los impuestos y su incidencia en los resultados: Categorías impositivas.

Los costos financieros.

Métodos de fijación de precios.

Ticket promedio.

Costos para la toma de decisiones: Punto de equilibrio.

Contribución marginal.

Qué es la Ingeniería de menús y cómo ayuda a aumentar la rentabilidad

Determinación de la rentabilidad y popularidad por plato.

Clasificación de los platos

Entender la importancia de que una buena planificación y el diseño de menú son fundamentales para la venta

Estimación de ventas.

Proyección de resultados.

Pasos para elaborar el Presupuesto integral del restaurante

El Presupuesto económico y sus derivados: presupuesto de ventas, producción

Costos y gastos, recursos humanos. Integración entre ellos.

El Presupuesto de Inversiones.

Presupuesto financiero

Estimación de cobranzas y pagos.

Flujo de caja presupuestado.

MÓDULO II: Marketing y gestión de emprendimientos gastronómicos

Aspectos generales de la restauración

Tendencias en el mercado gastronómico.

Conceptos y herramientas de marketing de restauración

El marketing estratégico y el marketing operativo

Investigación de mercado.

La localización del restaurant.

El nombre/marca del restaurant.

Análisis de la competencia.

El producto gastronómico: Características y Beneficios.

El cliente gastronómico. Las necesidades y su satisfacción.

Segmentación: Definición del target.

El ADN del negocio gastronómico.

Estrategias contínuas de marketing: Promociones. Publicidad.

Redes Sociales. Las ventas y el personal del salón.

RRPP.

Fidelización de clientes

Sistema de gestión integrado.

La matriz del Boston Consulting Group adaptada a restaurantes.

Cómo optimizar cada uno de los grupos de platos en la carta: estrella, caballito de batalla, puzle y perro.

Cómo diseñar cartas más rentables: diseño de menú.

Objetivos

CURSO DE GESTIÓN DE EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS: COSTOS, PRECIOS Y MARKETING - PROGRAMA INTEGRAL

Objetivos planteados:

Cómo gestionar los costos y elaborar el presupuesto del restaurante

En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan realizar un adecuado sistema de costeo
gastronómico así como presupuestar la operación gastronómica con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio.

Metodología: todos los contenidos teóricos son apoyados por ejercitación para la comprensión de los temas.

Destinatarios

CURSO DE GESTIÓN DE EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS: COSTOS, PRECIOS Y MARKETING - PROGRAMA INTEGRAL

Destinatarios del curso:

El presente curso se encuentra abierto a toda la comunidad. Dedicado a micro-emprendedores, propietarios, gerentes o encargados de empresas gastronómicas a todas aquelas personas interesadas en la temática.

Todos los Alumnos deberán tener el 75% de asistencia al curso para recibir el Certificado de realización del mismo.

Cronograma

Cronograma de cursada (8 clases)

Clase
Martes 16 de Noviembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Jueves 18 de Noviembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Martes 23 de Noviembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Jueves 25 de Noviembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Martes 30 de Noviembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Jueves 2 de Diciembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Martes 7 de Diciembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.
Clase
Jueves 9 de Diciembre de 2021 de 19:00 hs. a 22:00 hs.

Certificado

Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes

Sandra Cabrera

MBA en Dirección Estratégica (UB). Contadora Pública (UBA). Consultora Independiente.

Ver CV

Valor del curso

6 cuotas de $980

Valor total del curso $5.880 Unicamente Pagando con Mercado Pago con Tarjeta de Crédito - SIN INTERES

1 pago de $5.880

Valor Total del Curso (Se puede financiar SIN Interés con Tarjeta de Crédito)

1 pago de $5.670

Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Sede

Plataforma Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom

Formas de Pago

6

3 y 6 Cuotas SIN INTERÉS con Tarjetas de Crédito.

Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.

Tarjetas de Débito

Efectivo

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Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos

Curso muy útil. super recomendable!! la profesora espectacular, muy buena docente. es un buen pantallazo genteral acerca de la gestión

Agustina D
31 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Excelente propuesta y temario al igual que el docente.

Mariana Veronica B
46 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

La verdad estuvo excelente,me ayudo mucho y la profesora no tuvo inconveniente en retomar el tema si no habíamos entendido

Vanesa Soledad R
40 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Tiene los contenidos basicos para tener una idea global del negocio gastronomico y la docente es muy didàctica.

Veronica S
53 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

El curso es muy bueno, sumamente práctico.

Susana Esther B
58 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Claro y con todos los contenidos necesarios para un recién iniciado en el tema excelente la docente y su predisposición para

Gabriela A
59 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Superó ampliamente mis expectativas: la docente fue precisa, clara, respondió a todas las preguntas que se le formularon siempre con

Nora Lia A
63 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

El curso es muy completo y útil. la profesora explica todo muy claro, da ejemplos y se toma el tiempo

Gastón I
41 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Me encanto! muy dinamico, muy expeditivo, genial me ayudo mucho a entender y comprender muchas cosas tanto para proyecto futuro

Susana S
62 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

El curso fue muy bueno, la docente muy dinamica y siempre con ejemplos actuales de como aplicar la teoría dictada

Mariana Stella Maris R
48 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Dentro de lo basico para alguien que no tiene conocimiento del tema, tiene un concepto muy surtido. a esto se

Clemente Daniel Alberto S
51 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Muy bueno asistimos con mi señora y nos pareció excelente

Guillermo B
63 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Impecable!!

Edgar Nicolas R
36 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Cumplió las expectativas que tenía

Alejandro T
62 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Excelente curso, la profesora es una genia, explica con mucho claridad y es muy dinámico, recomendado 100% ,

Valeria Lorena D
41 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Muy interesante, y excelente la docente.

Agustina Belen G
37 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Muy bueno el curso, contundente en cuanto a conceptos. en mi caso que buscaba conceptos puntuales para aplicar en mi

Bautista M
años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Excelente curso, muy util para quien desea entender lo que significa un emprendimiento gastronòmico

Silvia B
60 años

Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios
Palermo - Buenos Aires

Muy positivo. cumplio con mis espectativas