Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante Código: 405
(4.71/5)

Para establecerse con éxito en el rubro gastronómico y/o mejorar la performance actual de su negocio es imprescindible incorporar herramientas de costos, realizar una investigación de mercado, definir un concepto claro para el negocio y planificar el presupuestos del Restaurante.

En el Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante vas a adquirir los conocimientos para una adecuada administración de diversos instrumentos para gestionar costos - presupuestos para la toma de decisiones en organización.

Contenido

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE

Importante: El presente curso es la parte introductoria del Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral. Si deseás realizar el Curso de Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Costos, Precios y Marketing - Programa Integral completo,debés hacer clic AQUI

Contenido y temáticas incluidas en el curso:

Módulo: Fundamentos de Costos

El flujo de los alimentos.

Introducción al concepto de costos.

Costos fijos y variables.

Análisis e importancia de los costos.

Técnicas y métodos prácticos para controlar costos.

La receta estándar como base para calcular los costos.

Merma.

Módulo: Recursos Humanos y Costos en Restauración

Los Recursos Humanos en el restaurante

El rol del personal

Costos de la mano de obra y cargas sociales

Convenios colectivos de trabajo

Costos indirectos de fabricación.

Módulo: Impuestos, Costos Financieros y Estrategias de Precios

Los impuestos y su incidencia en los resultados: Categorías impositivas.

Los costos financieros.

Métodos de fijación de precios.

Ticket promedio.

Costos para la toma de decisiones: Punto de equilibrio.

Contribución marginal.

Módulo: Planificación y Presupuestos en Restaurantes

Qué es la Ingeniería de menús y cómo ayuda a aumentar la rentabilidad

Determinación de la rentabilidad y popularidad por plato.

Clasificación de los platos

Entender la importancia de que una buena planificación y el diseño de menú son fundamentales para la venta

Estimación de ventas.

Proyección de resultados.

Pasos para elaborar el Presupuesto integral del restaurante

El Presupuesto económico y sus derivados: presupuesto de ventas, producción

Costos y gastos, recursos humanos. Integración entre ellos.

El Presupuesto de Inversiones.

Presupuesto financiero

Estimación de cobranzas y pagos.

Flujo de caja presupuestado.

Objetivos

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE

Objetivos del curso:

• Aprendera a gestionar y analizar los costos en la operación de un restaurante

• Desarrollar habilidades para optimizar los recursos humanos y financieros.

• Aquirir conocimientos sobre la planificación y elaboración de presupuestos,

Al finalizar este curso, vas a saber:

• Qué es el flujo de los alimentos

• Cómo realizar costos fijos y variables

• Cuáles son las funciones de recursos humanos en el restaurante

• Cuáles son los métodos de fijación de precios

• Cómo clasificar los platos

• Cómo realizar estimaciones de ventas

• Cómo aplicar cobranzas y pagos

• Qué es el flujo de caja presupuestado

• Qué es el punto de equilibrio en la toma de decisiones

• Cuál es el rol del personal

Destinatarios

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE

Destinatarios del curso:

El Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante se encuentra abierto a toda la comunidad y no requiere conocimientos previos. Está destinado a microemprendedores, propietarios, gerentes o encargados de empresas gastronómicas, así como a todas las personas interesadas en abrir un negocio relacionado con la alimentación que necesiten una base sólida en gestión de costos y presupuestos.

Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 75% de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.

Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos

El curso fue muy claro y con muy buen contenido.

Vanesa Esther D
48 años

Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
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Muy buen curso

Damián C
45 años

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