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Martes 16 de Noviembre de 2021 18:00 hs Ver testimonios
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante Código: 405
Para agendar
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Fecha de inicio -
DíasEl curso se dictará los días martes y jueves en el horario de 18 a 21hs
Duración12hs ( en 4 clase/s)
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SedeOnline en Vivo - Zoom
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ProfesorSandra Cabrera
Valor del curso
$ 3.150
Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
$ 3.000
Inscribirme
Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante
Hoy desde el empresario unipersonal que tiene un peque?o emprendimiento, hasta los grandes restaurantes o cadenas de locales deben contar con una adecuada administración que mediante diversos instrumentos le permita ir tomando decisiones acertadas en un entorno cada vez más incierto. Por lo cual el aprendizaje de la gestión costos y presupuestos es indispensable para la toma de decisiones en cualquier organización.
Programa completo
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Contenido y temáticas incluidas en el curso:
El flujo de los alimentos.
Introducción al concepto de costos.
Costos fijos y variables.
Análisis e importancia de los costos.
Técnicas y métodos prácticos para controlar costos.
La receta estándar como base para calcular los costos.
Merma.
Los Recursos Humanos en el restaurante
El rol del personal
Costos de la mano de obra y cargas sociales
Convenios colectivos de trabajo
Costos indirectos de fabricación.
Los impuestos y su incidencia en los resultados: Categorías impositivas.
Los costos financieros.
Métodos de fijación de precios.
Ticket promedio.
Costos para la toma de decisiones: Punto de equilibrio.
Contribución marginal.
Qué es la Ingeniería de menús y cómo ayuda a aumentar la rentabilidad
Determinación de la rentabilidad y popularidad por plato.
Clasificación de los platos
Entender la importancia de que una buena planificación y el diseño de menú son fundamentales para la venta
Estimación de ventas.
Proyección de resultados.
Pasos para elaborar el Presupuesto integral del restaurante
El Presupuesto económico y sus derivados: presupuesto de ventas, producción
Costos y gastos, recursos humanos. Integración entre ellos.
El Presupuesto de Inversiones.
Presupuesto financiero
Estimación de cobranzas y pagos.
Flujo de caja presupuestado.
El presente curso es parte del Programa Integral de Gestión en Emprendimientos Gastronómicos
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Objetivos planteados:
En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan realizar un adecuado sistema de costeo gastronómico así como presupuestar la operación gastronómica con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio.
CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
Destinatarios del curso:
El presente curso se encuentra abierto a toda la comunidad. Dedicado a micro-emprendedores, propietarios, gerentes o encargados de empresas gastronómicas a todas aquelas personas interesadas en la temática.
Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 100% de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.
Cronograma de cursada (4 clases)
- Clase
Martes 16 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.
- Clase
Jueves 18 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.
- Clase
Martes 23 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.
- Clase
Jueves 25 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.
Certificado
Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia
Docentes
Sandra Cabrera
MBA en Dirección Estratégica (UB). Contadora Pública (UBA). Consultora Independiente.
Ver CV
Valor del curso
$ 3.150
Inscribirme
Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)
Formas de Pago
6
3 y 6 Cuotas SIN INTERÉS con Tarjetas de Crédito.
Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.
Tarjetas de Débito
Efectivo
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Comentarios y Testimonios de nuestros alumnos Ver todos
Muy bueno fue excelente todo el curso
Carlos Jose H
37 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Palermo - Buenos Aires
Palermo - Buenos Aires
Si bien es un curso corto, sirve para llevarse un muy buen pantallazo de lo que uno viene a aprender.
Alberto Jorge R
57 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Palermo - Buenos Aires
Palermo - Buenos Aires
Excelente, nunca se perdió el foco, mucho contenido, muy bien explicado.
Silvana A
62 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Palermo - Buenos Aires
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Cumple perfectamente el hecho de ser un curso intensivo, y a la vez básico. muy explicativo y dinámico. recomendable.
Paola B
41 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Palermo - Buenos Aires
Palermo - Buenos Aires
El curso cumple con las expectativas. en el poco tiempo que dispone explica toda la curricula.
Esteban Luciano C
35 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Facultades UBA - Plaza Houssay - Av. Córdoba y Junín P.Uriburu CECE UBA
Facultades UBA - Plaza Houssay - Av. Córdoba y Junín P.Uriburu CECE UBA
Acerca el conocimiento, aclara dudas, acerca herramientas como para tener seguridad al momento de realizar algun emprendimiento.
Gladys Maria C
64 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Facultades UBA - Plaza Houssay - Av. Córdoba y Junín P.Uriburu CECE UBA
Facultades UBA - Plaza Houssay - Av. Córdoba y Junín P.Uriburu CECE UBA
El curso estuvo bien planteado y se llegaron a ver todos los contenidos en clase.
Facundo V
42 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Belgrano - Av. Cabildo y Dorrego - Buenos Aires
Belgrano - Av. Cabildo y Dorrego - Buenos Aires
La verdad que es muy bueno. aporta herramientas importantes para poder emprender proyectos gastronómicos.
Rodolfo B
44 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom
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Es un curso que da un pantallazo general sobre los temas a tener el cuenta a la hora de iniciar
Rosana C
38 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Palermo - Buenos Aires
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Muy buen nivel, muy enfocado en contenidos 100% aplicables, con ejemplos reales muy ilustrativos. a esto se suma un valioso espacio
Inés K
63 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom
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Excelente curso.
Aldana R
26 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom
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El curso sirve para tener un panorama teórico del tema costos.
Santiago B
35 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom
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Es muy buen curso sobre como elaborar un presupuesto. también fue mi primera vez que hago un curso por zoom
Armando Andrés M
35 años
Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un
Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom
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