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  Comienzo Martes 16 de Noviembre de 2021 18:00 hs Ver testimonios

Administración y Contabilidad

Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante Código: 405
(4.40/5)

Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante

Para agendar

  • Fecha Inicio
    Fecha de inicio

    Martes 16 de noviembre

    Fecha de Fin

    Jueves 25 de noviembre

  • Dias
    Días

    El curso se dictará los días martes y jueves en el horario de 18 a 21hs

    Duración

    12hs ( en 4 clase/s)

  • Sede
    Sede

    Online en Vivo - Zoom

  • Profesor

Valor del curso

$ 3.150

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

$ 3.000

Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

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Curso de Cómo gestionar los Costos y elaborar el presupuesto de un Restaurante

Hoy desde el empresario unipersonal que tiene un peque?o emprendimiento, hasta los grandes restaurantes o cadenas de locales deben contar con una adecuada administración que mediante diversos instrumentos le permita ir tomando decisiones acertadas en un entorno cada vez más incierto. Por lo cual el aprendizaje de la gestión costos y presupuestos es indispensable para la toma de decisiones en cualquier organización.

Programa completo

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
 
Contenido y temáticas incluidas en el curso:
 
El flujo de los alimentos. 
Introducción al concepto de costos. 
Costos fijos y variables. 
Análisis e importancia de los costos. 
Técnicas y métodos prácticos para controlar costos. 
La receta estándar como base para calcular los costos. 
Merma. 
Los Recursos Humanos en el restaurante 
El rol del personal 
Costos de la mano de obra y cargas sociales
Convenios colectivos de trabajo 
Costos indirectos de fabricación. 
Los impuestos y su incidencia en los resultados: Categorías impositivas. 
Los costos financieros. 
Métodos de fijación de precios. 
Ticket promedio. 
Costos para la toma de decisiones: Punto de equilibrio. 
Contribución marginal.
Qué es la Ingeniería de menús y cómo ayuda a aumentar la rentabilidad
Determinación de la rentabilidad y popularidad por plato. 
Clasificación de los platos
Entender la importancia de que una buena planificación y el diseño de menú son fundamentales para la venta
Estimación de ventas.
Proyección de resultados. 
Pasos para elaborar el Presupuesto integral del restaurante 
El Presupuesto económico y sus derivados: presupuesto de ventas, producción
Costos y gastos, recursos humanos. Integración entre ellos.
El Presupuesto de Inversiones.
Presupuesto financiero
Estimación de cobranzas y pagos. 
Flujo de caja presupuestado.
 

 

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
 
Objetivos planteados:
 
En este curso se enseñarán las técnicas y herramientas que permitan realizar un adecuado sistema de costeo gastronómico así como presupuestar la operación gastronómica con el objetivo de maximizar la rentabilidad del negocio.

 

CURSO DE CÓMO GESTIONAR LOS COSTOS Y ELABORAR EL PRESUPUESTO DE UN RESTAURANTE
 
Destinatarios del curso:
 
El presente curso se encuentra abierto a toda la comunidad. Dedicado a micro-emprendedores, propietarios, gerentes o encargados de empresas gastronómicas a todas aquelas personas interesadas en la temática.
 
Al finalizar la cursada, los Alumnos que cumplan con el 100% de asistencia recibirán un certificado que acredita la realización del curso.
 
 

Cronograma de cursada (4 clases)


  1. Clase

    Martes 16 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.

  2. Clase

    Jueves 18 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.

  3. Clase

    Martes 23 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.

  4. Clase

    Jueves 25 de Noviembre de 2021 de 18:00 hs. a 21:00 hs.

Certificado

Certificado


Se entrega certificado de asistencia a todos los alumnos que cumplan con el porcentaje mínimo de asistencia

Docentes


Sandra Cabrera


MBA en Dirección Estratégica (UB). Contadora Pública (UBA). Consultora Independiente.


Ver CV

 

Valor del curso

$ 3.150

Valor Total del Curso (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

$ 3.000

Valor Total Alumno Regular UBA (hasta 6 cuotas sin Interés con Tarjeta de Crédito)

Inscribirme

Sede

Plataforma Cursos Online en Vivo - VideoConferencia Zoom

Formas de Pago

6

3 y 6 Cuotas SIN INTERÉS con Tarjetas de Crédito.

Pagos en efectivo, Rapipago, Pago Fácil y tarjetas de débito.


formas de pago

Tarjetas de Débito

formas de pago

Efectivo

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